Виды свадебных тортов

В меню свадебного банкета обязательно входят различные салаты, закуски, горячие блюда, и, конечно же, торт. Свадебный торт внешне отличается от обычного торта, имеет большие размеры, украшается какими-либо фигурками, а вносят его в банкетный зал в торжественной обстановке. Первый кусочек отрезают жених и невеста, затем выпечка делится на порции для гостей.

Свадебный торт может быть круглым, квадратным, в форме сердечка, многоярусным, но прежде чем выбрать форму, нужно определиться с весом этого кондитерского изделия. При организации свадебного банкета число людей, приглашенных на торжество, обычно известно заранее. По мнению опытных организаторов торжеств, на банкете в честь бракосочетания каждый человек съедает не более 150-200 граммов торта. Если на свадьбу, например, приглашено 50 человек, торт должен весить 9-10 кг.

Классический свадебный торт - это композиция из трех отдельных тортов разного размера, поставленных на многоярусную подставку по принципу пирамиды. Стыки между коржами обычно маскируются кремом или глазурью. Резать такое кондитерское изделие начинают со второго яруса, затем разделяют на порции третий ярус. Верхний ярус на свадьбе, как правило, не разрезают, эту часть торта оставляют для застолья на второй день после бракосочетания. Некоторые виды выпечки можно оставлять на память, например, в Букингемском дворце уже более полувека хранится кусочек торта со свадьбы королевы Виктории и принца Альберта, это торжество прошло в 1840 году.

Большие многоярусные торты больше подходят для банкетов, на которые приглашено много людей, если же на свадьбу приглашено только 20-30 человек, лучше заказать обычный торт из нескольких коржей. Такие кондитерские изделия тоже могут выглядеть очень оригинально, по-праздничному, для этого достаточно покрыть выпечку яркой глазурью или украсить композициями из сахарной мастики.

Сверху на свадебный торт традиционно ставят фигурки молодоженов или белых лебедей. Если организуется свадьба под ключ, эти фигурки можно заказать в агентстве по организации праздников, но можно купить их и самостоятельно в специализированном магазине. Такие статуэтки смогут быть выпечены из теста, изготовлены из сладкой мастики или вафель, а могут быть сделаны из керамики или пластмассы. Несъедобные фигурки менее хрупкие, поэтому их рекомендуется выбирать в том случае, если торту предстоит долгая транспортировка к месту проведения банкета.